RICETTA TOSCANA:
Ingredienti per le crepes:
1 uovo
poco latte intero o bevanda vegetale alle mandorle (senza zuccheri aggiunti)
farina di castagne fresca fresca di nuovo raccolto.
Per farcire:
radicchio
rucola
gherigli di noce
parmigiano stagionato dai 30 mesi in su
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto preparare le crêpe e cucinarle in una padella antiaderente. Quando sono pronte, arrotolare le crêpe un paio per volta e tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro.
Pulire e tagliare a parte il radicchio rosso (anche quello di campo) e la rucola, condire con olio EVO, gherigli di noci e parmigliano stagionato a scaglie.
Condire il tutto con un filo di aceto balsamico per un risultato gustosissimo. 😋
